Iașul consumă peste 10.000 de shaorma zilnic, conform estimărilor

Peste 10.000 de porții de shaorma sunt consumate zilnic în Iași, conform estimărilor din industrie. Într-un oraș cu o populație tânără și un ritm alert de viață, fast-food-ul domină preferințele culinare, iar shaorma s-a impus ca un aliment de bază, notează ziaruldeiasi.ro.

👉 Rețele de fast-food domină piața ieșeană

Ibrahim Günbeyi, fondatorul rețelei Mado, cunoscut ca „regele” shaormei, afirmă că „Și asta e doar așa, rotunjit. Cifra ar putea fi mai mare”. În orașul cu cea mai tânără populație din România, restaurantele de fast-food înregistrează cele mai mari încasări, cu Mado Corporation SRL având o cifră de afaceri de 55,76 milioane de lei în 2024, situându-se pe primul loc pe piața restaurantelor.

Pe locul al doilea se află Vivo Street-Food, cu o cifră de afaceri de 45,5 milioane de lei, care se mândrește cu burgerii săi. Duk Food SRL, cu 36,28 milioane lei, ocupă locul trei, cunoscut pentru pizza Mamma Mia. Deși fiecare restaurant are un meniu diversificat, shaorma rămâne „campioană” în preferințele clienților.

👉 Producția și caracteristicile shaormei oferite de Mado

Ibrahim Günbeyi subliniază că, în ciuda unor percepții, nu gustul este diferit între shaorma din România și cea turcească, ci modul în care este consumată. El afirmă că rețetele originale au fost create de un bucătar turc și că condimentele utilizate sunt autentice.

Fabrica Mado procesează zilnic peste trei tone de carne de pui și produce între 3-4 tone de sosuri. O mare parte din aceste produse sunt distribuite în celelalte orașe unde MADO Corporation are 14 magazine. Bogdan Bălăceanu, director de producție, confirmă că „Bețe” de shaorma, fiecare cântărind între 25 și 35 kg, sunt depozitate la -30 de grade în congelatorul fabricii.